Rotační pec MIWE roll-in e+

Rotační pec MIWE roll-in e+

Nejúčinnější rotační pekařská pec na světě.

Ke stažení:

Prospekt – rotační pec MIWE roll-in e+
Článek – úspora energie u pece MIWE roll-in e+

 

Poptat
Product added to Quote successfully!
View Quote
Kategorie:
Popis

Tato pec přináší do světa pekařiny inovátorská patentovaná a revoluční technická řešení. Díky nim bude výroba ve Vaší pekárně mnohem efektivnější jak z hlediska ekonomiky, tak i z hlediska kvality produktů. Pec je možné dodat vcelku nebo po dílech k sestavení na místě.
 

Pec je k dispozici ve třech půdorysných rozměrech a dvou výškách viz tabulka:

model RI e+ 1.0608-TL RI e+ 1.0608-TXXL RI e+ 1.0610-TL RI e+ 1.0610-TXXL RI e+ 1.0711-TL RI e+ 1.0711-TXXL
velikost plechů [cm] 58 x 78/60 x 80 58 x 78/60 x 80 58 x 98/60 x 100 58 x 98/60 x 100 67 x 108 67 x 108
pečná plocha [m2] 9,6 10,6 12 13,2 13,8 15,2
vnější rozměry (š x h x v) [cm] 155 x 160 x 256 155 x 160 x 272 172 x 176 x 256 172 x 176 x 272 182 x 185 x 256 182 x 185 x 272
minimální výška prostoru [cm] 285 301 285 301 285 301
příkon [kW] 60 – 75 60 – 75 70 - 85 70 - 85 80 - 95 80 - 95
způsob vytápění olej / plyn / elektrika olej / plyn / elektrika olej / plyn / elektrika olej / plyn / elektrika olej / plyn / elektrika olej / plyn / elektrika

Pec je k dispozici i v provedení RI e+ 2.0608-TL nebo RI e+ 2.0610-TL. Tyto modely umožňují pečení dvou vozíků s plechy o rozměrech 58 x 78/60 x 80 cm, respektive 58 x 98/60 x 100 cm.


Standardní vybavení pece:

Rotační pec roll-in e+, RI, PEKASS atmosférické pečení

MIWE atmosférické pečení

Patentovaná technologie vyrovnává změny a rozdíly tlaku mimo pec/v peci/v komíně, zásadně eliminuje vliv obsluhy, výrazně vyšší objem a kvalita výrobku.
Rotační pec roll-in e+, RI, PEKASS Aircontrol

MIWE aircontrol 2.0 - novinka od roku 2021

Systém řízení množství a rychlosti proudění vzduchu, oddělení pečícího prostoru a tepelného výměníku, nižší náklady na energie, poloviční spotřeba vody, pára neničí hořákovou komoru.
Rotační pec roll-in e+, RI, PEKASS delta baking

MIWE delta baking

Dvoustupňový výkon hořáku (pro vytápění plynem) zajišťuje přesné řízení pečící křivky bez větších teplotních výkyvů = kvalitnější výrobek + nižší náklady na energie.
Rotační pec roll-in e+, RI, PEKASS výrobky

MIWE flex bake

Množstevní automatika - pec sama upraví program dle množství produktu na vozíku.
Rotační pec roll-in e+, RI, PEKASS hygiena_3

Hygienické sklo dveří

Sklo dvěří poskytuje dobrý přehled o výrobích, dobře izoluje pečnou komoru a umožňuje jednoduché čištění.
Rotační pec roll-in e+, RI, PEKASS instalace

Akumulační šamotová stěna

Stěna udržuje stálou teplotu v pečné komoře, nepustí horko do komína a umožňuje péct vozík po vozíku bez "nadechnutí". Neutrální pozice těles mezi výdechy vzduchu zajišťuje konstantnější tok vzduchu.

Volitelné vybavení pece:
Rotační pec roll-in e+, RI, PEKASS TC ovládání

Dotykové ovládání Touch Control

Větší přehlednější ovládání MIWE TC se skleněným dotykovým displejem o velikosti 10,4 palce, přenos programů a provozních informací přes Internet nebo USB.
Rotační pec roll-in e+, RI, PEKASS LED signalizace

Digestoř a kondenzační digestoř

Digestoře s integrovanou LED signalizací. Kondenzační digestoř nepotřebuje připojení na odtah, pára se mění na vodu, která je odváděna do odpadu.
Rotační pec roll-in e+, RI, PEKASS econova

MIWE ECOBOX a ECONOVA

Využití zbytkové energie spalin a páry, které odchází do odtahů.
Rotační pec roll-in e+, RI, PEKASS bezdrátové čidlo

Bezdrátový snímač teploty v jádře produktu

Inovativní měření teploty jádra výrobku i při otáčení vozíku
Rotační pec roll-in e+, RI, PEKASS těsnění

Soft-close zavírání dveří

Automatické pneumatické zavírání dveří, otevírání tlačítkem.

 

Vylepšení pro modelový rok 2021:

  • Akumulační stěna - neutrální pozice těles mezi výdechy vzduchu zajišťuje konstantnější tok vzduchu.
  • Nové rozmístění výdechů vzduchu pro ještě rovnoměrnější pečení po celém vozíku.
  • Vylepšená cirkulace páry zajistí rovnoměrnější zapáření v pečné komoře. Toho je dosaženo pomocí krátkého spuštění oběhového ventilátoru.
  • Zapařovací stěna byla vylepšena pro rychlejší a rovnoměrnější zapáření.
  • MIWE aircontrol 2.0 - výraznější rozdíly mezi jednotlivými stupni nastavení proudění vzduchu. Možnost citlivějšího nastavení pro speciální výrobky.
  • Nová izolace pece - izolace je v peci umístěna po vrstvách, což redukuje teplotní nerovnoměrnosti a zlepšuje efektivitu pece.

Vylepšení pro modelový rok 2022:

MIWE variobake

  • Nyní k dispozici také u rotační pece MIWE Roll-in.
  • Jemně regulovaný výkon hořáku pro velmi přesné přizpůsobení intenzity přenosu energie do produktu pro individuální potřeby daného výrobku.
  • Kromě "střední" intenzity je k dispozici nyní také intenzita "jemná" a "agresivní".
  • K dispozici pro MIWE roll-in s 2-stupňovým hořákem.

Intenso zapařování

  • Nový vysoce výkonný zapařovací systém Intenso doplňuje osvědčené typy zapařování (klasické, pro zmrazené klonky a pulzní).
  • Umožňuje rozdělit páru v pečné komoře homogenně a rovnoměrně především při pečení ve formách a při hustějším osazení plechů.

Funkce Booster 

  • Rychlejší pečení jednotlivých vozíků pomocí funkce Booster.
  • Zabraňuje prudkému poklesu teploty při otevírání dveří pece, což je užitečné zejména pro výrobky, které vyžadují vysoké počáteční teplo.
  • Určeno pro pece vytápěné plynem.

Funkce autostart

  • Funkce připravenosti pece k pečení - pomocí tohoto nastavení lze předem určit (dokonce i dvakrát denně), kdy má být pec MIWE roll-in plně zahřátá a připravená pro první vozík
  • Pec zároveň analyzuje na pozadí zbytkové teplo, aby ušetřila cennou energii při vytápění
  • Pokud se pec do 2 hodin nepoužije, sama se vypne a přepne na další čas automatického spuštění

Fotogalerie

Realizace

Videogalerie