Rotační pec MIWE roll-in e+
Nejúčinnější rotační pekařská pec na světě.
Ke stažení:
Prospekt – rotační pec MIWE roll-in e+
Článek – úspora energie u pece MIWE roll-in e+
Product added to Quote successfully!
View Quote
View Quote
Popis
Tato pec přináší do světa pekařiny inovátorská patentovaná a revoluční technická řešení. Díky nim bude výroba ve Vaší pekárně mnohem efektivnější jak z hlediska ekonomiky, tak i z hlediska kvality produktů. Pec je možné dodat vcelku nebo po dílech k sestavení na místě.
Pec je k dispozici ve třech půdorysných rozměrech a dvou výškách viz tabulka:
| model | RI e+ 1.0608-TL | RI e+ 1.0608-TXXL | RI e+ 1.0610-TL | RI e+ 1.0610-TXXL | RI e+ 1.0711-TL | RI e+ 1.0711-TXXL |
|---|---|---|---|---|---|---|
| velikost plechů [cm] | 58 x 78/60 x 80 | 58 x 78/60 x 80 | 58 x 98/60 x 100 | 58 x 98/60 x 100 | 67 x 108 | 67 x 108 |
| pečná plocha [m2] | 9,6 | 10,6 | 12 | 13,2 | 13,8 | 15,2 |
| vnější rozměry (š x h x v) [cm] | 155 x 160 x 256 | 155 x 160 x 272 | 172 x 176 x 256 | 172 x 176 x 272 | 182 x 185 x 256 | 182 x 185 x 272 |
| minimální výška prostoru [cm] | 285 | 301 | 285 | 301 | 285 | 301 |
| příkon [kW] | 60 – 75 | 60 – 75 | 70 - 85 | 70 - 85 | 80 - 95 | 80 - 95 |
| způsob vytápění | olej / plyn / elektrika | olej / plyn / elektrika | olej / plyn / elektrika | olej / plyn / elektrika | olej / plyn / elektrika | olej / plyn / elektrika |
Pec je k dispozici i v provedení RI e+ 2.0608-TL nebo RI e+ 2.0610-TL. Tyto modely umožňují pečení dvou vozíků s plechy o rozměrech 58 x 78/60 x 80 cm, respektive 58 x 98/60 x 100 cm.
Standardní vybavení pece:
MIWE atmosférické pečení
Patentovaná technologie vyrovnává změny a rozdíly tlaku mimo pec/v peci/v komíně, zásadně eliminuje vliv obsluhy, výrazně vyšší objem a kvalita výrobku.
MIWE aircontrol 2.0 - novinka od roku 2021
Systém řízení množství a rychlosti proudění vzduchu, oddělení pečícího prostoru a tepelného výměníku, nižší náklady na energie, poloviční spotřeba vody, pára neničí hořákovou komoru.
MIWE delta baking
Dvoustupňový výkon hořáku (pro vytápění plynem) zajišťuje přesné řízení pečící křivky bez větších teplotních výkyvů = kvalitnější výrobek + nižší náklady na energie.
MIWE flex bake
Množstevní automatika - pec sama upraví program dle množství produktu na vozíku.
Hygienické sklo dveří
Sklo dvěří poskytuje dobrý přehled o výrobích, dobře izoluje pečnou komoru a umožňuje jednoduché čištění.
Akumulační šamotová stěna
Stěna udržuje stálou teplotu v pečné komoře, nepustí horko do komína a umožňuje péct vozík po vozíku bez "nadechnutí". Neutrální pozice těles mezi výdechy vzduchu zajišťuje konstantnější tok vzduchu.
Volitelné vybavení pece:
Dotykové ovládání Touch Control
Větší přehlednější ovládání MIWE TC se skleněným dotykovým displejem o velikosti 10,4 palce, přenos programů a provozních informací přes Internet nebo USB.
Digestoř a kondenzační digestoř
Digestoře s integrovanou LED signalizací. Kondenzační digestoř nepotřebuje připojení na odtah, pára se mění na vodu, která je odváděna do odpadu.
MIWE ECOBOX a ECONOVA
Využití zbytkové energie spalin a páry, které odchází do odtahů.
Bezdrátový snímač teploty v jádře produktu
Inovativní měření teploty jádra výrobku i při otáčení vozíku
Soft-close zavírání dveří
Automatické pneumatické zavírání dveří, otevírání tlačítkem.
Vylepšení pro modelový rok 2021:
- Akumulační stěna - neutrální pozice těles mezi výdechy vzduchu zajišťuje konstantnější tok vzduchu.
- Nové rozmístění výdechů vzduchu pro ještě rovnoměrnější pečení po celém vozíku.
- Vylepšená cirkulace páry zajistí rovnoměrnější zapáření v pečné komoře. Toho je dosaženo pomocí krátkého spuštění oběhového ventilátoru.
- Zapařovací stěna byla vylepšena pro rychlejší a rovnoměrnější zapáření.
- MIWE aircontrol 2.0 - výraznější rozdíly mezi jednotlivými stupni nastavení proudění vzduchu. Možnost citlivějšího nastavení pro speciální výrobky.
- Nová izolace pece - izolace je v peci umístěna po vrstvách, což redukuje teplotní nerovnoměrnosti a zlepšuje efektivitu pece.
Vylepšení pro modelový rok 2022:
MIWE variobake
- Nyní k dispozici také u rotační pece MIWE Roll-in.
- Jemně regulovaný výkon hořáku pro velmi přesné přizpůsobení intenzity přenosu energie do produktu pro individuální potřeby daného výrobku.
- Kromě "střední" intenzity je k dispozici nyní také intenzita "jemná" a "agresivní".
- K dispozici pro MIWE roll-in s 2-stupňovým hořákem.
Intenso zapařování
- Nový vysoce výkonný zapařovací systém Intenso doplňuje osvědčené typy zapařování (klasické, pro zmrazené klonky a pulzní).
- Umožňuje rozdělit páru v pečné komoře homogenně a rovnoměrně především při pečení ve formách a při hustějším osazení plechů.
Funkce Booster
- Rychlejší pečení jednotlivých vozíků pomocí funkce Booster.
- Zabraňuje prudkému poklesu teploty při otevírání dveří pece, což je užitečné zejména pro výrobky, které vyžadují vysoké počáteční teplo.
- Určeno pro pece vytápěné plynem.
Funkce autostart
- Funkce připravenosti pece k pečení - pomocí tohoto nastavení lze předem určit (dokonce i dvakrát denně), kdy má být pec MIWE roll-in plně zahřátá a připravená pro první vozík
- Pec zároveň analyzuje na pozadí zbytkové teplo, aby ušetřila cennou energii při vytápění
- Pokud se pec do 2 hodin nepoužije, sama se vypne a přepne na další čas automatického spuštění
Fotogalerie
Realizace
Videogalerie
