Šokový mrazák MIWE SF
Šokový mrazák MIWE SF je určen pro co nejrychlejší zchlazení produktů při zachování vynikající kvality. Jeho výkonná chladicí kapacita zajišťuje dosažení teploty jádra -7 °C v co nejkratším čase (v závislosti na rozměru a váze výrobku). Patentovaný systém vedení vzduchu s nastavitelnými lamelami pomáhá k požadované rovnoměrnosti výsledků mražení.
Ke stažení:
Product added to Quote successfully!
View Quote
View Quote
Popis
Šokový mrazák MIWE SF je dodáván ve dvou variantách, které se liší teplotním rozsahem a vhodností na typy výrobků v různých fázích rozpracovanosti - varianta SF-V a SF-D.
model | MIWE SF-V | MIWE SF-D |
---|---|---|
Rozsah teploty | -38 až - 20°C | -30 až - 15°C |
Stav výrobků | nenakynuté, (před)kynuté, upečené | nenakynuté |
Typ skladování | vozíky | vozíky / přepravky |
Počet vozíků | 1 – 4 (větší provedení na vyžádání) | 1 - 2 |
Chladící plocha | 80 – 360 m² | 89 m² |
Vzdálenost lamel | 10 – 14 mm | 12 mm |
Tloušťka izolace | 120 mm | 120 mm |
Třída protiskluzu | R12 | R12 |
Šokový mrazák MIWE SF je dodáván ve dvou variantách, které se liší teplotním rozsahem a vhodností na typy výrobků v různých fázích rozpracovanosti - varianta SF-V a SF-D.
MIWE SF-V
- teplotní rozmezí -38 až -20°C
- • Díky vysokému výkonu ventilátoru s regulací otáček bočního výparníku je vhodný pro rychlé zmrazení jak klonků, tak předkynutých, ale i upečených produktů.
- Okamžité zmrazení povrchu produktu – vlhkost zůstane uvnitř.
- Individuální projektování podle přání zákazníka a zadání množství (např. 12 vozíků / hod.).
- Boxy od 3 vozíků jsou koncipovány jako průjezdné jednotky, u pěti a více vozíků je také možné plně automatické osazování pomocí vozíkového dopravního systému.
Standardní vybavení:
![šokový mrazák MIWE SF výparník PEKASS](https://www.pekass.cz/wp-content/uploads/sites/198/2023/07/sokovy-mrazak-MIWE-SF-vyparnik-PEKASS.jpg#7032)
Výkonné komponenty
Velmi výkonné ventilátory s regulací otáček umístěné v postranně namontovaných výparnících s integrovaným rozmrazovacím vytápěním urychlují cykly rozmrazení.
Dostupnost výparníků přes vlastní servisní okénko zaručuje jednoduchou údržbu.
Méně odmrazovacích cyklů díky individuálnímu rozestupu lamel přizpůsobenému stavu produktu (10 -14 mm).
![etážová pec MIWE ideal e+ úspora PEKASS](https://www.pekass.cz/wp-content/uploads/sites/198/2023/01/etazova-pec-MIWE-ideal-e-uspora-PEKASS.jpg#6857)
Úspora energie
Celoobvodová souvislá izolace o tloušťce 120 mm (volitelně 150 mm) zabraňuje tepelným mostům a energetickým ztrátám.
Stěny a podlahy u MIWE nejsou lepeny, ale jsou vzájemně spojeny konstrukcí s perem a drážkou pomocí excentrických zámků: výsledkem je lepší odolnost, méně tepelných mostů a nižší provozní náklady. Důraz je kladen nejen na dostatečnou plochu výparníku, ale také na optimální rozestup lamel výparníku. Pro zabránění zbytečným fázím odmrazování se používá pět různých intervalů v závislosti na klimatické zóně.
![stopkynárna MIWE GVA PEKASS hygiena](https://www.pekass.cz/wp-content/uploads/sites/198/2023/06/stopkynarna-MIWE-GVA-PEKASS-hygiena.jpg#7017)
Hygienické provedení
Vnitřní vybavení je z nerezu. Hygienická, snadno udržovatelná podlaha ve tvaru vany je celoplošně lepená nerez krytina, která je odsazena od podlahové vany a zabraňuje tak pronikání vlhkosti.
Vnější stěny v nerez provedení za příplatek.
![šokový mrazák MIWE SF ovládání TC PEKASS](https://www.pekass.cz/wp-content/uploads/sites/198/2023/07/sokovy-mrazak-MIWE-SF-ovladani-TC-PEKASS.jpg#7033)
Dotykové ovládání MIWE TC
Velký, přehledný dotykový displej s grafickým znázorněním cílových a skutečných křivek, variabilní programování až 99 programů, každý s až osmi fázemi a výkonné propojení prostřednictvím různých standardních rozhraní.
MIWE SF-V
- teplotní rozmezí -30 až -15°C
- Rovnoměrný odsávací systém: díky znatelně redukovanému riziku vysychání je MIWE SF-D ideálním řešením pro všechny varianty dlouhého vedení těsta a oddálení kynutí. Perfektní pro speciální procesy jako MIWE smartproof™, který využívá logistické (dvojitá kapacita!) a klimatické přednosti stohovatelných přepravek.
Standardní vybavení:
- Standardně zabudovaný snímač teploty jádra.
- Snadné čištění odklápěcích ventilátorů; rozestup lamel 8 mm.
- Nový dveřní systém bez kliky; s magnetickým uzávěrem se box spolehlivě a těsně uzavře.
![etážová pec MIWE ideal e+ úspora PEKASS](https://www.pekass.cz/wp-content/uploads/sites/198/2023/01/etazova-pec-MIWE-ideal-e-uspora-PEKASS.jpg#6857)
Úspora energie
Až o 30 % kratší doba a odpovídající úspora energie: Nový systém proudění vzduchu, ve kterém jsou stohovatelné přepravky umístěny přesně před ventilátorem, takže nasávaný vzduch proudí pouze přes oblast přepravek. Není nutné žádné odmrazovací zařízení.
![šokový mrazák MIWE SF ovládání TC PEKASS](https://www.pekass.cz/wp-content/uploads/sites/198/2023/07/sokovy-mrazak-MIWE-SF-ovladani-TC-PEKASS.jpg#7033)
Dotykové ovládání MIWE TC
Velký, přehledný dotykový displej s grafickým znázorněním cílových a skutečných křivek, variabilní programování až 99 programů, každý s až osmi fázemi a výkonné propojení prostřednictvím různých standardních rozhraní.