DEMARLE - pro cukráře

• 

  Relief Pastry Mats

  Relief Pastry Mats Tyto silikonové nepřilnavé podložky byly vyvinuty pro výrobu sušenek s pravidelným vzorem. Jejich použití je velmi snadné. Podložky lze použít pro pečení i zmrazování. Jsou univerzální, dávají Vašim výrobkům rozmanitost, mohou být využity i pro: – karamel, nugát, ovocné želé …. – pro vytvoření dekorativních kusů (cukr, čokoláda, atd …) – pro plastické vzory u sladkého i slaného pečiva, nebo listového těsta. Podložky by měly být pro optimální pečení použity společně s hliníkovými děrovanými plechy.

  Více o produktu
• 

  Pastry mats

  Demarle Vám nabízí různé typy výrobků pastry-mats díky jejímž přetrvávajícím nelepivým vlastnostem (1800 až 2000 pečení) a jejich snadné údržbě jsou mnohem více ekonomické než silikonové papíry.

  Více o produktu
• 

  Flexipat®

  Flexipat® je nový výrobek, který umožňuje velmi rychlé tvarování stejnoměrných vrstev piškotového těsta, krémů, želé apod. Pružnost a nelepivá podstata Flexipat® usnadňuje vyklopení připravovaného výrobku. Dochází ke zvýšení produktivity, neboť nedochází ke zbytkům okrajů apod. Také dochází ke zvýšení úrovně prezentace vzhledem ke kvalitě a stejnoměrnosti vrstev. Flexipat® má všechny výhody jako u Flexipan® : stejnou pružnost, samononost, stabilitu, a především nelepivé vlastnosti, které umožňují snadné překlopení výrobků bez rizika poškození. Použití Flexipat® je podobné jako u Silpat®. Čištění Flexipat® je velice snadné. Jednoduše se ponoří do horké mýdlové vody a vyčistí se suchou houbičkou. Pro usušení lze Flexipat® ponechat v troubě vyhřáté na 100°C po dobu 2 až 3 minut.

  Více o produktu
• 

  Flexipan®

  V roce 1989 Demarle přestavil revoluční flexibilní formu na těsto nazvanou Flexipan®. O rok později během Evropské výstavy v Paříži získal výrobek Flexipan® cenu za nejvíce inovativní výrobek roku. Od té doby Flexipan® změnil způsob práce v cukrárenském a pekařském oboru. Flexipan® je kombinací vláken skelné vaty a silikonu. To umožňuje flexibilní tvarování, kdy nedochází k lepení výrobku na formu. To dává výrobku vysokou životnost. Lze jej použít více než 2500-krát. Nemusíte jej olejovat, přesto budete schopni vytvarovat výrobek bez poškození a můžete jej použít v rozsahu +280°C až -40°C.

  Více o produktu